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Orto Autunno-Inverno. Cosa mangeremo

Siamo quasi a fine Agosto e ci prepariamo a coltivare l’orto autunno-inverno.
L’orto Autunno-Inverno inizierà a Settembre (mese della crescita) e si concluderà verso fine Gennaio. Ovviamente sono già tante le prenotazioni per il nuovo orto e i posti sono sempre limitati, quindi prenotate subito!
Ecco cosa mangeremo nell’orto autunno-inverno:
1) Lattuga: Romana – Iceberg – Canasta
lattuga romana   lattuga-iceberg   lattuga-canasta-rossa

2) Finocchio:

finocchio

3) Bietola da coste e da taglio:

bietola-da-coste   biotolina da taglio

4) Cicoria Catalogna e Italiana:

cicoria catalogna   cicoria

5) Cavolfiore bianco e violetto:

cavolfiore bianco   cavolfiore violetto

6) Cappuccio e Cavolo verza

cavolo cappuccio   cappuccio verza

7) Cime di Rapa:

rapa

8) Scarola liscia e riccia:

scarola lisca scarola_riccia

9) Broccolo Calabrese:

broccolo

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Prenota il tuo orto e per tutto l’autunno-inverno mangerai verdure sane, naturali e buone!

 

Stefano

 

I nostri 3 pomodori: il Ciliegino Rosso (3)

Eccoci al nostro terzo pomodoro estivo, è un pomodoro davvero speciale e ricorda molto il mare e l’estate. Si tratta del Ciliegino Rosso. Il pomodoro è un alimento dalle proprietà quasi miracolose: ricco di licopene, vitamine ed oligoelementi i suoi effetti benefici sono così tanti da poter essere considerato una sorta di elisir di vita sana. E’ l’ortaggio più diffuso e conosciuto nel mondo dopo la patata.

ciliegino

Ciliegino Rosso

il Ciliegino Rosso è un pomodoro vigoroso che va fatto crescere con tutore (noi infatti lo incanneremo come si faceva una volta), ricco di grappoli di pomodorini da 20- 25 g dal colore rosso intenso e dal sapore molto dolce.

Una particolarità sul ciliegino rosso: il colore rosso del pomodoro è dato dal licopene, appunto l’unico carotenoide di colore rosso.

Dal sito www.benessere360.com leggiamo:” La sua più importante è antitumurale e antinvecchiamento: infatti, protegge le cellule dell’organismo dell’azione nociva dei radicali liberi, responsabili, appunto dell’invecchiamento delle cellule e dell’insorgenza del cancro. I pomodori, per questo importante motiva, possono essere inseriti nella lista degli alimenti salutari utili nella prevenzione del cancro.”

Insomma mangiarlo crudo, cotto o essiccato sarà sicuramente uno spettacolo!

Al prossimo articolo parleremo di zucchine e fiori di zucche!! Saranno infatti i primi gustosi ortaggi che mangeremo a Giugno….

Un saluto dall’Orto di Famiglia!

Stefano…

I nostri 3 pomodori: il Belmonte Rosa (2)

In questo articolo parleremo del secondo pomodoro che mangeremo quest’Estate: il Pomodoro Belmonte Rosa.

Se si parla di pomodori in Calabria, la mente di tutti noi va subito al Pomodoro di Belmonte, questo pomodoro infatti è un pomodoro che ha delle particolarità uniche, come la pezzatura, il colore e il sapore e  deriva il nome per il nostro orgoglio di calabresi appunto dal comune di Belmonte Calabro (Cs).

Pomodoro Belmonte Rosa

Si presenta di grande pezzatura, e può se selezionato accuratamente nel momento della fioritura trasformarsi in un “Belmonte Gigante” e arrivare perfino ai 2kg… Noi preferiamo le cose sempre naturali e quindi ci accontenteremo della media pezzatura e cioè dei 300/400 grammi circa a pomodoro.E’ un pomodoro che si presenta a maturazione di colore rosa tenue, con accenno di colorazione più marcata verso la parte inferiore, mentre le costolature rimangano quasi sempre verdi. Non diventa mai rosso, ma resta di un colore rosato intenso. Ricordo a me stesso l’intenso sapore che ci ha regalato questo pomodoro l’Estate passata, e proprio come ama dire il vivaista che ci fornisce le piante: << Quando lo tagli sembra di affettare carne…>>, non posso che confermare quelle parole e sarà anche per voi questa l’impressione quando mangeremo le insalate di Belmonte Rosa.

Voglio concludere questo articolo citando il sito della Pro Loco di Belmonte dove leggiamo qualche curiosità in più:  “Al contrario degli altri pomodori, matura dall’interno verso l’esterno e la sua polpa, che non ha alcuna acidità e ha pochi semi, si fonde in perfetta armonia con la buccia. Per le sue caratteristiche è consigliabile consumarlo solo in insalata.  Le sue proprietà organolettiche, oggi, sono oggetto di uno studio approfondito, presso la facoltà d’Agraria, dell’Università di Catania. Importato in Italia da un emigrante belmontese, che tornava dagli Stati Uniti, nei primi anni del secolo scorso, un uomo di cui purtroppo si è perso il nome, dal 2003 è salito sull’altare dei prodotti De.C.O (denominazione comunale d’origine) ed è l’unico pomodoro italiano a fregiarsi di questa etichetta. Questa etichetta, proprio per identificarlo in modo inconfondibile, è appiccicata su ogni frutto. Ben conosciuto nell’area della provincia cosentina, che ne assorbe circa il 70% dell’intera produzione, è stato recentemente scoperto anche dalla ristorazione d’alto livello ed è quindi reperibile in alcuni ristoranti del Centro e Nord dell’Italia.”

Al prossimo pomodoro: il Ciliegino Rosso

 

Saluti dall’orto,

Stefano

 

I nostri 3 pomodori: il Nero di Crimea (1)

Quest’Estate, grazie all’Orto di Famiglia, avremo la possibilità di mangiare dei pomodori naturali da insalata diversi dal solito…. A differenza di tutti quei pomodori coltivati in modo intensivo, tutti uguali, tutti duri come palline da tennis e lucidati a pennello, i nostri pomodori naturali saranno di colore diverso, di pezzatura diversa e soprattutto saranno senza pesticidi e, quindi, qualche pomodoro sarà un po’ rovinato ma ricco di gusto. Vediamo nel dettaglio cosa abbiamo coltivato e che pomodori mangeremo, tempo permettendo, i primi di Luglio:

Partiamo dal primo pomodoro che abbiamo nell’orto estivo:

Pomodoro ciliegino Nero di Crimea

Pomodoro Ciliegino nero di Crimea

Questo pomodoro prende il nome dalla penisola della Crimea che si trova nel mar Nero che in passato fu abitata da greci e bizantini. Questo pomodoro è l’unico pomodoro naturale che tende a essere scuro, sul mercato da qualche anno si trovano pomodori modificati geneticamente dal colore nero intenso (esempio il pomodoroSun Black). Si sa infatti che tutti gli ortaggi  colorati di nero o comunque scuri sono ricchissimi di sostanze anti ossidanti. Il nero di Crimea è un pomodoro dal colore marrone scuro che, però, non è dovuto solo all’accumulo di antociani, ma alle elevate concentrazioni di licopene, il cui rosso si combina al verde della clorofilla.
Essendo più ricco di licopene rispetto ad altri pomodori, il nero di Crimea è una fonte migliore di antiossidanti.  Il gusto è riduttivo descriverlo a parole ma vi assicuro che è dolcissimo e molto particolare… si presta benissimo in insalata  e si può anche saltare in padella per un piatto pieno di gusto.

Non ci resta che  aspettare i primi frutti, il pomodoro verrà incannato secondo tradizione e questo renderà più facile la raccolta…

Vi assicuro che quest’estate faremo il pieno di anti ossidanti e sostanze nutritive naturali….

Domani parleremo del prossimo pomodoro: il Belmonte Rosa.

Saluti dall’orto,

 Stefano

Orto Estivo, cosa mangeremo in Estate

Nella prima settimana di Maggio sono partiti i lavori per gli orti estivi, l’Estate si sa inizia il 21 Giugno ma in agricoltura i tempi in questo caso sono anticipati, si parte a fine Aprile massimo i primi di Maggio… Si lavora il terreno, si spande il concime organico (letame), si sopporta il suo forte odore di Natura pensando che nutrirà le giovani piantine estive… si prepara l’impianto di irrigazione per essere pronti, e abbiamo fatto bene perchè ancora non si è vista  nessuna ombra di pioggia…. Ecco l’elenco delle nostre verdure coltivate all’Orto di Famiglia estivo 2015 (maggio-settembre):

fiori 

Zucchine tonde e lunghe e quindi fiori di zucca

Cetrioli rampicanti

Pomodori da insalata: Belmonte Rosa, Ciliegino rosso e nero, Tondo Liscio classico

Peperoni frigitelli e quadrati

Melanzane nera e viola

Insalate romana e canasta

Gli odori: basilico, prezzemolo, sedano e cipolle

infine le delizie zuccherine: Angurie e Meloni…….

Seguiremo insieme la crescita e lo sviluppo delle piante….

al prossimo Post e ricordate sempre come dice nonna Concetta: “Tutto viene dalla Terra!” 

Stefano